Санитарные мероприятия, направленные на повышение качества молока

Улучшение транспортировки

Значительным изменениям молоко подвергается в условиях длительной транспортировки. Поэтому быстрая передача молока из колхозов и совхозов в пункты переработки и потребления является чрезвычайно важным санитарным мероприятием.

При транспортировке молока его необходимо предохранять от нагревания. Желательно транспортировать молоко в утреннее, прохладное время и предупреждать нагревание фляг, покрывая их теплоизолирующим материалом: специальными одеялами, брезентами и т. п.

Нагревание молока за 4 часа пути во флягах при температуре наружного воздуха 25° при наличии разных укрытий

По железным дорогам молоко перевозят в вагонах-ледниках а также в специальных железнодорожных цистернах. Для ускорения транспортировки больших количеств молока применяют крупные автоцистерны с хорошей теплоизоляцией.

Фляги должны хорошо закрываться с применением для герметизации резиновых колец. В крайнем случае кольца можно заменить чистой марлей, чистым пергаментом или бумагой.

Улучшение качества ветеринарного и зоотехнического наблюдения за молочным стадом

Ветеринарный надзор должен обеспечить периодическими осмотрами молочное стадо с целью наиболее раннего выявления инфекций, могущих передаваться через молоко потребителям. Ветеринарный надзор осуществляет-также профилактические мероприятия с целью предупреждения эпизоотий и в первую очередь зоонозов. Зоотехники должны обеспечить правильное кормление животных, которое повышает качество молока. Они должны также обеспечить правильный режим содержания животных молочного стада и уход за ним, преследуя цель увеличения количества молока и улучшения его качества.

Организация молочно-контрольных станций на городских рынках

Молочно-контрольные станции, находящиеся в составе санитарно-эпидемиологических станций, предназначены для контроля и улучшения качества молока, поступающего на колхозные рынки. В лабораториях этих станций производится анализ молочных продуктов. Станция проводит также наблюдение за санитарным порядком при продаже молока на рынках.

Adblock
detector