Витамин C

Витамин С представляет собой аскорбиновую кислоту, имеющую следующую структурную формулу:

Аскорбиновая кислота кристаллизуется в виде бесцветных кристаллов, очень хорошо растворяющихся в воде.

В настоящее время в России аскорбиновая кислота получается в больших количествах синтетическим путем из глюкозы.

Нормы витамина с в пищевых рационах населения

В довоенные годы в разных странах в качестве профилактических.

Суточная доза аскорбиновой кислоты рекомендуется в количестве в 20—50 мг.

Гигиенический комитет Лиги наций в свое время пришел к выводу что 30 мг аскорбиновой кислоты покрывают потребность в ней взрослого организма. Однако эта потребность повышается от ряда условий а также в случаях интенсивно протекающих пластических процессов при повышении обмена веществ, при лихорадочном состоянии Значение аскорбиновой кислоты в жизнедеятельности организма вполне оправдывает тенденцию значительно повышать суточные нормы ее по сравнению с минимальными количествами, предупреждающими проявление клинических форм цынги.

Комиссией Министерства здравоохранения России. установлена суточная норма аскорбиновой кислоты для взрослых от 50 до 100 мг, в зависимости от степени интенсивности физического труда, для беременных (во второй половине) — 75 мг, для кормящих— 100 мг, для детей до 7 лет — 30—35 мг, от 7 до 14 лет — 50 мг, свыше 14 лет — 50 мг.