Суточная потребность в энергии в разных условиях

Потребность в энергии в сутки зависит от величины основного обмена, расхода энергии при приеме пищи (специфическое динамическое действие пищи) и физической работы, совершаемой данным человеком.

Влияние приема пищи. Прием пищи вызывает повышение затрат энергии, а следовательно, и повышение теплопродукции. Общая затрата энергии организмом в виде повышения всего суточного обмена веществ выражается при приеме углеводов в размере 4—7%, при приеме жира — в размере 4—14% и при приеме белка—в размере 30—40%. В среднем при обычных смешанных диетах можно считать, что прием суточного количества пищи вызывает сам по себе поднятие обмена веществ на 10—15%. Повышение обмена веществ при приеме пищи носит название «специфически динамического действия пищевых веществ». ‘Причины повышения основного обмена веществ при приеме пищи окончательно еще не выяснены. Одни авторы считают, что затрата энергии, наблюдаемая при приеме пищевых продуктов, вызывается расходом энергии на превращение отдельных пищевых веществ в глюкозу. Эти затраты на ‘превращение отдельных органических веществ в другие наблюдаются у всех живых существ. Другие авторы считают, что специфическое динамическое действие пищевых продуктов объясняется стимулированием окислительной деятельности клеток веществами, образовавшимися в процессе превращения в организме белков, жиров и углеводов.

Затраты энергии на физическую работу. Любое физическое напряжение при переходе человека от состояния полного покоя в состояние, связанное с работой мышц, вызывает дополнительную затрату энергии на работу этих мышц.