Потребность в энергии для покрытия основного обмена

В полном покое энергия необходима организму для обеспечения работы внутренних органов (сердца, почек, дыхательных мышц, мышц желудочно-кишечного тракта и других органов) и для обеспечения некоторого мышечного тонуса. Эта энергия, необходимая для обеспече ния минимальных потребностей организма, находящегося в состоянии полного мышечного и нервного покоя и натощак, является энергией основного обмена. Количество энергии, необходимой для обеспечения основного обмена, колеблется в зависимости от ряда факторов. Энергия основного обмена у здорового человека изменяется в зависимости от состояния высшей нервной деятельности, размера поверхности тела, его общей массы, от пола, возраста, привычной температуры обитания, предварительного питания, состояния желез эндокринной системы. Основной обмен в сутки у взрослых лиц весом около 62—67 кг, по разным авторам, соответствует приблизительно 1 450—1 800 калорий.

Проф. Рубнер, развивая теорию Бергмана о зависимости величины теплопотерь животных от величины поверхности их тела, создал так называемый закон поверхностей. Он считал, что интенсивность обмена веществ пропорциональна площади тела. Рубнер пытался цифровыми данными доказать, что на одну и ту же единицу поверхности у маленьких и больших животных выделяется (расходуется) приблизительно одинаковое количество калорий, продуцируемых организмом.

Сложнейший вопрос о причинах интенсивности обмена веществ Рубнер свел к относительной величине поверхности тела. Эта точка зрения вызвала возражения со стороны проф. М. Н. Шатерникова, его учеников и ряда других исследователей.

Работами сотрудников школы И. П. Павлова о кортикальной регуляции тканевых функций и функций внутренних органов показано, что на величину основного обмена решающее влияние оказывает кора головного мозга, причем кортикальные влияния на основной обмен не только значительны, но и весьма разнообразны по своему характеру.

Обмен веществ, его качественные и количественные особенности определяются всей структурой различных организмов и их природой, сложившейся в определенных условиях среды в течение длительного периода филогенетического развития. Размеры внутренних органов, интенсивность их работы, ферментативные системы и определяющее влияние центральной нервной системы и коры головного мозга отражаются на величинах основного обмена. Однако роль и значение поверхности тела как одного из факторов, влияющих на теплорегуляцию у теплокровных животных, не отвергается, а лишь подчиняется регулирующему действию центральной нервной системы. Действительно, для отдельных организмов величина расхода тепла на единицу поверхности тела является относительно постоянной.

Взрослый мужчина, находясь в состоянии полного покоя и натощак, в среднем расходует при расчете на 1 м2 поверхности тела приблизительно 40 калорий или приблизительно 1 калорию на 1 кг веса в час.

У женщин основной обмен несколько снижен, приблизительно на 5%, что некоторыми авторами объясняется меньшим количеством у них мышечной ткани.

Основной обмен у детей значительно повышен на единицу веса тела. В старческом возрасте обмен несколько снижается (на 10—15%).

На величину основного обмена оказывают влияние привычные температурные условия жизни данной группы лиц. Люди, привыкшие к повышенной температуре обитания, поднимают свой основной обмен при нарушении привычной температуры. Это повышение основного обмена достигается путем усиления работы органов, в результате чего усиливается продукция тепла. Длительное предшествующее ограниченное питание несколько снижает основной обмен. На величину основного обмена оказывает влияние активность желез внутренней секреции. Одни железы (щитовидная) повышают основной обмен, другие, наоборот, его понижают (половые, гипофиз). Но крайне важно отметить, что все эти сложные механизмы теплорегуляции находятся под контролем и регулирующим влиянием центральной нервной системы.