Японский зеленый чай

Согласно преданию, чай в Японии появился благодаря путешествующим буддийским монахам. Это они в VIII веке привезли из Китая чайные семена. В современной Японии сортов чая не так много, как в Поднебесной, но их узнают любители чайных посиделок – по насыщенному цвету, травяному привкусу, горьковатому запаху. А все благодаря необычной обработке сырья: ферментация происходит с добавлением морских водорослей.

Популярные сорта японского чая

Сенча – самая покупаемая марка чая в Японии. Цвет – бледно-зеленый, запах – ореховый, вкус – с незначительной горчинкой. Напиток бодрит, поднимает иммунитет из-за большого содержания кофеина, витамина C и B12.

Гьокуро или «драгоценная роса» – высший сорт чая. Производят его из молодых чайных листиков, а напоминает он зеленые иголочки. Вкус – цветочный, содержит витамины, минералы, ароматические масла. Напиток разжижает кровь, улучшает память, лечит пародонтоз.

Генмайча – чай для любителей экзотики. В состав заварки входит воздушный рис, что делает напиток схожим с густым супом. Вкус вызывает в памяти обжаренные семечки и рыбу. Показан при несварении желудка.

Кокейча – горьковатого привкуса. Быстро снимает усталость и головную боль. Хорошо сочетается с медом и сладостями. Цвет – желто-зеленый, аромат – весенней свежести. Сорт богат йодом, микроэлементами.

Банча – дешевый чай для каждодневного употребления. Сырье для него собирают ранней осенью, когда чайные листики огрубели и потеряли сочность. Вкус сорта – нейтральный, цвет – бледно-желтый, содержит кофеин и танин. Оказывает омолаживающее действие на организм.

Способы заварки

Заваривают японский чай в небольшом чайнике, 1-3 минуты. Расчет – 1 ч.л. заварки на 150 мл воды. Температура при заварке у каждого сорта разная.

Чай Сенча – при заливке листьев горячей водой около 90°C приобретает терпкий вкус, при 70°C – сладковатый. Для сохранения приятного вкуса Гьокуро, берут воду не более 50°C. Сорта Генмайча, Кокейча, Банча готовят обычным способом – вода 90°C.

Выпивая по несколько чашечек в день любого японского чая, можно нормализовать давление, успокоить желудок, снизить холестерин, наконец, похудеть. А учитывая то, что это еще и вкусно, то цены нет такому напитку.